Après avoir lavé au moins deux fois les lentilles, les recouvrir d'eau et ajouter 1 cuillère
de gros sel, les graines de cumin, le piment et le laurier.
La salade de lentilles |
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| Les ingrédients : | C'est une recette du livre "La cuisine libanaise" de Susan Ward |
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| 225 grammes de lentilles blondes ou vertes | ||
| 1 piment rouge écrasé ou une demi cuillère à café de piment en poudre | ||
| 1 cuillère à café de graines de cumin | ||
| 1 cuillère à café de cumin moulu | ||
| 1 ou 2 feuilles de laurier | ||
| 5 cuillères à soupe d'huile d'olive | ||
| le jus d'un citron (j'ai toujours quelques glaçons de citron pressé au congélateur) | ||
| 2 ou 3 gousses d'ail écrasées | ||
| 3 bonnes cuillères à soupe de persil plat hâché (je l'achète congelé) | ||
| sel, poivre | ||
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Après avoir lavé au moins deux fois les lentilles, les recouvrir d'eau et ajouter 1 cuillère |
de gros sel, les graines de cumin, le piment et le laurier. |
Porter à ébullition puis laisser frémir 30 minutes à couvert. Je préfère quand elles sont plus cuites, | je les laisse donc environ 45 minutes. On rajoute de l'eau si besoin, ou bien on les laisse absorber toute l'eau sinon on les égoutte. |
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| Dans un saladier, mélanger ensemble | l'huile, le jus de citron, l'ail, le cumin moulu, le sel et le poivre. | Ajouter le persil et incorporer les lentilles tièdes pour qu'elles absorbent l'asssaisonnement. | Toutefois il ne faut pas qu'elles soit trop chaudes sans risquer d'obtenir de la purée de lentilles. |